עמותת עתיד מזמינה אותך להצטרף לוובינר בנושא "מדע התזונה והתרבות האנושית".
הוובינר יתקיים ביום רביעי, ה-9/4/25 בשעה 20:00 ב-Zoom.
כיצד מגדירים מטבח לאומי? מהו המטבח הישראלי? האנתרופולוג וחוקר האוכל פרופ' ניר אביאלי יעמיד למבחן את הטענות המקובלות על המטבח הישראלי כמטבח "שקשוקה" שבו עורבבו מאכלי העדות השונות אשר מרכיבות את החברה הישראלית, ויציע כי המטבח הישראלי מבוסס על מנות גדולות
במחיר נמוך, תוך ויתור מודע על איכות. ההעדפות הקולינריות האלו נשענות על ההיסטוריה היהודית ועל מאפיינים תרבותיים ישראלים, ויש להן השפעה רבה על העדפות התזונה הישראליות.
תכנית המפגש:
20:00-20:10 - דברי פתיחה
דוד רזניק, דיאטן
20:10-20:55 - "הגודל כן קובע"
פרופ' ניר אביאלי, המחלקה לסוציולוגיה ואנתרופולוגיה באוניברסיטת בן גוריון בנגב שעוסק רבות באנתרופולוגיה של אוכל
20:55-21:10 - דיון ושאלות