אפייה עם מחמצת היא כנראה השיטה העתיקה ביותר הידועה לאדם להתפחת בצקים, הרבה לפני שהתחילו לייצר את השמרים התעשייתים.
חלקכם מכירים את המחמצת בשמה האחר- שאור או שמרים פראיים אך למעשה זו אותה הגברת. היא למעשה סוג של עיסה פרוביוטית הידועה בתרומתה לפעילות נוגדי החמצון בגוף, לאיזון רמות הסוכר בדם ובהגברת הפעילות הפרוביוטית בקיבה, היא גם מקלה על הגוף לעכל את הגלוטן שבבצק
וכמובן ידועה בטעם הייחודי והמשובח שהיא מעניקה ללחם.
מי הגברת?
גברת מחמצת הגיעה לדרום מהרי ירושלים ואת הכשרתה היא קיבלה באנגליה ובצרפת מאופים מובילים בתחומם.
זו שנה שניה שהגברת מעבירה את הידע שצברה בסדנאות המשלבות ידע עיוני והתנסות מעשית.
על הסדנאות
בסדנאות של גברת מחמצת לומדים מה כל כך מיוחד בעבודה עם שמרים פראיים, רוקחים מחמצת בכוחות עצמנו ומגלים כיצד לטפל בה וכיצד היא מטפלת בנו בחזרה.
הסדנאות של גברת מחמצת מיועדות לקבוצות למידה קטנות של 4 משתתפים בכדי לאפשר יחס אישי לכל משתתף ויכולת עבודה עצמאית לאורך התהליך כולו ולהבטיח המשך עבודה עצמאית בבית ללא חשש.
אתם מוזמנים לבחור תאריך ולהגיע לאחת הסדנאות של הגברת ולהיכנס לעולם הטעים והממכר של אופיי המחמצות.
**הסדנאות מתקיימות בבאר שבע**