הסדנאות שלי

המטבח הוא לב ליבו של הבית!!!

אני חייתי במטבח, תמיד צמאה ללמוד מאימי אייך להכין מתכון כזה או אחר ובעיקר את מסורת המאכלים שהיתה נהוגה בביתנו ולמרות זאת, זה לא הכין אותי למה שעתיד לקרות...

זה קרה בדיוק לפני ראש השנה, בהיותי בגיל 37, איבדתי את אימי באופן מפתיע.

הבנתי שמצופה ממני להכין את ארוחת החג שהיא נהגה להכין, אני שתמיד ליוויתי אותה בהכנות, נכנסתי ללחץ!

לא ידעתי כיצד אכנס לנעליים שלה. זוכרת שיומיים לפני, בקשתי מאבי שיעזור לי במטבח ובישלתי את הארוחה עם הרבה דמעות, כשאימי מלווה אותי ברוחה, זוכרת את תנועות הידיים שלה, את הריחות והצבעים .

יודעת שהאוכל מחבר, נוגע ומשאיר זכרונות שלא שוכחים וזו הסיבה שבחרתי ללמד אנשים ל'בשל' זכרונות לבני ביתם.

בצק שמרים

סדנא מעשית בת 4 שעות, בה תלמדו את עקרונות בצק השמרים מתוק ומלוח.

בסדנה נכין: עוגת קראנץ במילוי פטיסייר שוקולד, מעטפות אנטי פסטי,
לחמניות, סברינה.

לוקחים את כל מה שמכינים וכמובן חוברת מתכונים.

מחיר: 320 ש"ח

לחם מחמצת

סדנה מעשית כ 3.5 שעות ,בה תכירו את המחמצת ותקבלו עקרונות וטיפים להכנת מחמצת ולהכנת לחם ללא שמרים. מבוסס על תערובת קמחים.

בסדנה נכין: 2 כיכרות לחם, נלמד לישה מסורתית ועיצוב כיכרות.

לוקחים את כל מה שמכינים, מקבלים גור מחמצת וכמובן חוברת מתכונים.

מחיר: 320 ש"ח

לחם בריא

סדנה מעשית כ 3.5 שעות,בה תלמדו עקרונות וטיפים להכנת לחם המבוסס על שמרים, קמח כוסמין ושיפון (ללא קמח לבן). מאפיינים של סוגי הקמחים השונים.

בסדנה נכין: לחם כוסמין, לחם כוסמין ושיפון, לחמניות כוסמין ושיפון.

לוקחים את כל מה שמכינים וכמובן חוברת מתכונים.

מחיר: 320 ש"ח

בצק פריך

סדנא מעשית בת 4 שעות, בה תלמדו את עקרונות בצק פריך מתוק ומלוח.

בסדנה נכין: קיש, טארטלט שוקולד,טארטלט פירות.

לוקחים את כל מה שמכינים וכמובן חוברת מתכונים.

מחיר: 340 ש"ח

טבעונית

סדנה מעשית בת 4 שעות, בה תלמדו להכין מנות טבעוניות, כולל עקרונות הנבטה של קטניות ותחליפים.

בסדנה נכין: מרק עדשים ודלעת, סלט מש מונבט ,סלט עדשים בסגנון
אסייאתי, פטריות פורטובלו ממולאות על מצע פירה כרובית, לביבות קינואה (אפויות) במטבל
טחינה סלק, מאפינס תמרים ובננות.

בסוף הסדנה נערכת ארוחה בה אוכלים את מה שמכינים ומקבלים חוברת מתכונים.

מחיר: 320 ש"ח

אירוח בקליי קלות

סדנה מעשית בת כ 3.5 שעות, בה תלמדו להכין מתכונים לארוח, מרשימים וקלים להכנה .

בסדנה נכין: פוקצ'ה ( מיגון אפשרויות), קדירת בצלים ממולאים, סלט
כרוב עם נודלס ושקדים, מתאבנים של מלפפון גבינת שמנת וסלמון, מאפה עלים עם בטטה
וגבינת עיזים, פבלובה "פרי סטייל" .

בסוף הסדנה נערכת ארוחה בה אוכלים את מה שמכינים ומקבלים חוברת מתכונים.

מחיר: 320 ש"ח

איטלקית

סדנה מעשית בת כ 4 שעות בה תלמדו מתכונים מהמטבח האיטלקי, כולל הכנת בצק פסטה טרי.

בסדנה נכין: פוקצ'ה, בצק פסטה טרי וממנה רביולי עם שני סוגי רטבים, ארנצ'יני ונקנח בטירמיסו.

בסוף הסדנה נערכת ארוחה בה

אוכלים את מה שמכינים ומקבלים חוברת מתכונים.

מחיר: 320 ש"ח

אוכלים בריא

סדנה מעשית, בת כ 4 שעות בה תלמדו מתכונים בריאים וקלים להכנה , כולל עקרונות הנבטה של קטניות.

בסדנה נכין: מרק עדשים ודלעת, סלט עדשים מונבט בסגנון אסייאתי, מעטפת דגים ברוטב ויארז על מצע פירה כרובית, לביבות קינואה (אפויות) במטבל טחינה יוגורט, מאפינס תמרים ואגוזים.

בסוף הסדנה נערכת ארוחה בה אוכלים את מה שמכינים ומקבלים חוברת

מתכונים.

מחיר: 340 ש"ח

מרקים

סדנה מעשית בת כ 3.5 שעות בה תלמדו: סוגי מרקים, מרכיבים ועקרונות הכנת מרק.

בסדנה נכין: מרק טריו עדשים, מרק כתום, מרק דואט פטריות עם ערמונים, מרק מינסטרונה

בסוף הסדנה נערכת ארוחה בה אוכלים את מה שמכינים ומקבלים חוברת

מתכונים.

מחיר: 300 ש"ח

מעוניינים לקבל ישירות למייל, טיפים, מתכונים

ומידע אודות סדנאות בישול/אפייה?

מלאו את פרטיכם

דורית ברקוביץ - יצירה במטבח

לאחר לימודי תואר ראשון וקריירה הצבאית כקצינה בצבא בתחום ההדרכה, החלטתי ללכת אחרי הלב ולהגשים חלום: לימודי בישול וקונדטוריה.
משסיימתי את לימודי, החלטתי לשלב את אהבתי למטבח עם אהבתי להדרכה ובשנת 2012 הקמתי את "דורית -יצירה במטבח" והתחלתי להנחות סדנאות בישול ואפיה.

הסדנאות הן מעשיות בנושאים מגוונים ומיועדות ליחידים או לקבוצות ומתקיימות בביתי או בבית הלקוח ובסיומן לוקחים את התוצרים/ יושבים לארוחה וזאת בתוספת חוברת מתכונים.

אני מאמינה שאם לא יהיה פשוט וקל ,פשוט לא יהיה!