דגנים:
נשתדל לצרוך דגנים מלאים וזאת מבלי להעמיס על מערכת העיכול.
אורז בסמטי, אורז מלא, אורז בר, אורז פרא...
קמחי שיפון, כוסמין, טף... לפחות ברמה של 60%.
קוסקוס מלא, בורגול, כוסמת ירוקה וחומה, קינואה (לא דגן).
לחמים 60% מלא לפחות.....
קטניות:
נשתדל לצרוך קטניות קלות לעיכול.
עדשים אדומות, כתומות וצהובות פחות ירוקות ושחורות.
שעועית ירוקה, צהובה, לוביה, מאש. לא מומלצות - שעועית לבנה,שחורה ואדומה.
במיה, אפונת גינה (לא יבשה).
אני באופן אישי לא ממליץ לצרוך סויה, אדממה, טופו וכ"ו...
אגוזים:
אגוזי מלך, אגוזי פקאן, אגוזי קשיו, מקדמיה ושקדים.
חשוב לצרוך גם 3 אגוזי ברזיל ביום (ללא אוכל נוסף איתם לטובת סלניום).
שומנים:
שומנים לבישול: השמנים שנמליץ עליהם מתאימים לבישול טיגון ואפיה,הם אינם נשרפים. שמן קוקוס, שמן זרעי ענבים, שמן אגוזים, שמן אבוקדו.
שומנים להוספה ישירה לאוכל: שמנים שנשרפים בחימום.
שמן זית, שמן המפ, שמן קצח, שמן קימל