סדנת פירוק אחורי
  אוגוסט 2017 במשק מלמד
סדנת פירוק רבע אחורי עד העצם 
 
סדנת ערב עם הקצב והבעלים של "מו ומו" תמיר לוי - דור שני לקצבים.
 
תמיר לוי, הקצב והבעלים של מסעדת "מו ומו" המיתולוגית מרחובות, בעל ידע וניסיון רב שנים בבשרים, יחלוק את הידע שלו איתנו בערב חווייתי ומיוחד.
תמיר יפרק רבע אחורי של עגלה "חי בריא" עד העצם, רבע שיושן 3 שבועות ויסביר על כל נתח ונתח. יחד נכין מהנתחים מטעמים בשיטות שונות.
הרבע האחורי של העגלה מכיל חלקים שכולנו אוהבים עליהם נדבר בסדנה, חלקם עסיסיים ומתאימים לצלייה, טחינה ועל האש וחלקם פחות ומתאימים  גם לבישול ארוך.
ברבע האחורי נמצאים החלקים:
סינטה| פילה | ראמפ סטייק | שפיץ שייטל | צ'אך | כף | וייסבראטן | תפוח | שריר אחורי | אוסובוקו

 
 הסדנה היא לחובבי בשר הרוצים להעשיר ולהעמיק את הידע שלהם.
 
יהיה הרבה בשר, אלכוהול, למידה, ופטפוטים סביב השולחן.
 
איפה: במשק מלמד שבכפר הנגיד ביום ראשון 13.8.2017 מהשעה 18:30 ועד שנשבע.
 
מחיר: 350 שקלים לאדם 
 
להרשמה: יש למלא את הפרטים בתחתית הדף
 
לשאלות אפשר להתקשר: 054-3314860 
כמות האנשים מוגבלת ל 25 משתתפים
 
מתאים ל #אוהבי בשר, #בישול, #אירוח. 
 
הבשר מגיע ממרעה גולן ונמצא תחת תו התקן של "חי בריא" הדואג לתזונת ורווחת בעלי החיים 
                           
 
מאחורי הקלעים

תמיר לוי

הבעלים של "מו ומו" ו"אמריקה בורגר".
"מו ומו" החל כאטליז משפחתי ואיכותי המתמחה בבשרים לפני כ 30 שנה . כעבור עשור נוספה המסעדה ובה ניתן ליהנות מתוצרי האטליז, שזוכים ליחס ולכבוד הראוי ומבטיחים טריות ואיכות בכל מנה. המקום הוא תשלובת בשרים מופלאה, מקררים גדולים ליישון נתחי הבשר, קצבייה לפירוק, מעדנייה ומסעדה בהן ניתן לקנות וליהנות מטיב הבשרים. בכל הבשרים תוכלו להרגיש ולטעום את האיכות, המקצועיות, היחס האישי והאהבה אותם חולקים כל העוסקים במלאכת הבשר במקום.
תמיר לוי מו ומו

אריק מלמד

לול אורגני "פריריינג'"
המשק של אריק מלמד הפועל בכפר הנגיד הוא המשק היחיד בישראל לגידול עופות חופש אורגניים תחת הפיקוח של אגריאור. התרנגולות במשק גדלות במרחב פתוח וזוכות להתרוצץ וללקט בעשב הטרי, גדלות ללא רעלים, זרזי גדילה ואנטיביוטיקה וזוכות לתזונה של זרעים אורגניים. במשק רחב הידיים ישנם חנות אורגנית, בית קפה, ומתקיימות בו סדנאות .
פתוח א-ה 08:00-19:00  יום ו' 08:00-16:00 
 
משק מלמד

סינטה פרוסה

מנת סינטה צלויה על האש.
בסדנה נלמד איך להכין את הסינטה ואיך לטפל בה נכון.
ביחד נכין אותה במידת העשייה הרצויה ונטעם את הבשר בתיבול מינימלי ובטעם משכר.
וכן, יהיו עוד הרבה מנות..... 
סינטה על האש

"חי בריא"

בקר של מרעה גולן 
"חי בריא" הינו תו תקן שנוצר בישראל
נהלי “חי בריא” קובעים שורה של דרישות גידול מחמירות, במטרה להבטיח כי בעלי החיים במשקים גדלים בתנאים המאפשרים להם לבצע פעולות טבעיות ההכרחיות לבריאותם ולרווחתם. עבור כל מין של בעל חיים מובאים בחשבון צרכיו היחודיים מהיבטים שונים, כגון אינטראקציה חברתית, נוחות, בריאות גופנית ונפשית, זאת תוך התייחסות לאתגרים הנובעים מגידול בעל החיים במשק חקלאי לשם ייצור מזון. 
חי בריא
שם פרטי *
שם משפחה *
מייל *
טלפון *

משק מלמד

מיקום: האלה 56, כפר הנגיד, ישראל
Facebook
Instagram/
Website