ש: מי את?
ת: אני ניבה קרן אור, בת 49, נשואה לדני ואמא לעמית, ניקול ושי. מכינה בנטו כבר מעל 7 שנים, הוצאתי לאור כבר שני ספרי הדרכה בנושא בנטו (״בתוך הקופסה״ ו״בנטו. פשוט לשחק באוכל״).
ש: איזה אוכל תכיני? מה זה בכלל בנטו?
ת: בנטו זו קופסת אוכל מאוזנת, המורכבת מאורז, ירקות, וחלבון (טופו ו/או אדממה במקרה זה). במקום אני אגיש גם אוניגירי (משולשי אורז ממולאים), אוניגיראזו (כריך אורז טעים פצצות), אינאריזושי (כיסוני טופו מופלאים ממולאים באורז וירקות), גיוזה משובחת (ונטולת גלוטן!), טופו מוסובי (שזו הגרסה הטבעונית לספם-מוסובי), קארה ריזו (הקארי אנד רייס היפני, שהוא לגמרי אחר מזה ההודי וממש ממש טעים!), מרק מיסו, סלטים יפנים טעימים, שניצלוני טופו (נטולי גלוטן!) ועוד המון המון הפתעות נהדרות. יש למה לחכות.
ש: מדוע בית האוכל יהיה טבעוני? האם את טבעונית?
ת: אני עצמי לא חובבת בשר ולא עוף ולא חלב- אבל אינני טבעונית. אני כן חושבת שהאוכל הכי טעים שאני יודעת להכין הוא טבעוני, מבוסס ירקות עונתיים, אורז, קטניות וטופו. וכזה יהיה בית האוכל שאני מקימה.
ש: מדוע בית האוכל נטול גלוטן? האם את סובלת מצליאק?
ת: לא, אינני סובלת מצליאק ולמעשה אני מאוד אוהבת אוכל עם גלוטן. עם זאת, אני מאוד ערה למצוקה הרבה של אנשים שנמנעים מגלוטן בשל סיבות רפואיות, וקשה לי עם העובדה שכל מה שנטול גלוטן עולה תמיד יותר והרבה פעמים הוא פשוט לא טעים. כיוון שהדגנים היפניים הם אורז כוסמת- ראיתי לי הזדמנות לעשות בית אוכל נטול גלוטן - ויצאתי לגלות כיצד. אני מאוד גאה בזה שחולי צליאק יוכלו לאכול אצלי ללא חשש.
ש: למה אקולוגי?
ת: כי לא יכולתי לשאת את המחשבה שאני אשלח אנשים עם אוכל בקופסאות פלסטיק חד״פ. יש מספיק פלסטיק בעולם. לא רציתי להוסיף עוד.
בישראל קשה למצוא מי שיכין אריזות מזון מתכלות. אני מקווה מאוד שמצאתי פתרון לזה.
ש: למה עשית דף נחיתה ולא השתמשת בפלטפורמה מוכנה?
ת: יש לזה המון סיבות. ראשית רציתי לעשות מימון המון על בסיס קהילה, כמו שראיתם המון עצמאיים, כמוני, הצטרפו (ומצטרפים) ומעניקים לכם תשורות נהדרות שמתאימות ממש לכולם. כמו מין יריד ענק של עצמאיים ישראלים מגניבים במיוחד.
הסיבה השניה היא שרציתי לחגוג את המימון הזה ולא להיות בלחץ מהסכום המינימלי שצריך להשיג. ואחרון חביב, רציתי שהכסף שאתם מעניקים לבית האוכל האקולוגי שאני מקימה- יגיע אליו ושאף פלטפורמה לא תגזור ממנו 9%-12% עמלה.
אם יש לכם עוד שאלות, מוזמנים לשלוח לי וואצאפ ל
0556604068