קורס קונדיטוריה

בהנחיית אורלי אליהו - שף קונדיטורית

את משתוקקת לאפות כמו מקצוענית,

בקלות ובהצלחה ורוצה לגלות את כל הסודות

והטכניקות שיקנו לך הבנה מעמיקה.

אם גם את רוצה ביטחון וכלים לפיתוח המוצר הבא

ואולי גם להפוך את התשוקה למקור פרנסה,

זה בדיוק הקורס שאת מחפשת!

על הקורס

קורס בן 16 מפגשים מעשיים, אחת לשבוע, בהם נלמד את יסודות האפיה, ברמה העיונית והמעשית.

בקורס תקבלי סל כלים רחב ומקיף בכל תחומי הקונדיטוריה המקצועית.

נלמד ונעמיק ב"תורת החומרים".

נקבל הסברים תיאורטיים מעמיקים ונבין את חשיבות היחסים בין חומרי הגלם השונים.

נכיר שיטות עבודה וטכניקות חדשניות ויצירתיות,
שיתנו לך את כל מה שאת באמת צריכה כדי להבין ולפתח מוצרים משל עצמך!

הנה מה שמחכה לך בקורס

מבוא לקונדיטוריה וטכנולוגיה של אפייה - בצק פריך

מפגש 1 - מבוא לבצק פריך ואפיית עוגיות בוטיק 1

מפגש 2 – בצק פריך- עוגיות בוטיק 2

מפגש 3 - בצק פריך - טארט ופאי מתוק

מסות מוקצפות, קרמים ומסות שומניות

מפגש 4 – מסות מוקצפות וקרמים מבושלים - מרנג, קרמים קינוחים עם מרנג וזילוף

מפגש 5 – מסות בחושות (שומניות) ומסות מוקצפות (טורטים)

מפגש 6 – בצק רבוך קרמים מבושלים מוקצפים

מפגש 7 – עולם השוקולד – טמפרינג, פרלינים וממתקי שוקולד

מפגש 8 – מקרונים ב 2 טכניקות + מליות מגוונות על בסיס גנאש

שמרים , בצקים מקופלים, ואפייה מלוחה

מפגש 9 – טכנולוגיה של אפייה – שמרים, שומנים, הכנת בצקים מקופלים וישירים

מפגש 10 – מאפי שמרים מתוקים מבצקים מקופלים וישירים

מפגש 11 – מאפי שמרים – לחמים , פוקאצות, לחמניות ועוד...

מפגש 12 – בצק עלים - אפייה מתוקה ומלוחה

מפגש 13 – אפייה מלוחה לבראנץ'- מאפים מגוונים לקוקטייל ולבראנץ'

קינוחים, מוסים, עוגות ויטרינה ופטיפורים

מפגש 14 – עוגות גבינה וקינוחי גבינה מגוונים

מפגש 15 – עוגות ויטרינה ופטיפורים – חלק א'

מפגש 16 – עוגות ויטרינה פטיפורים וקינוחים בכוסות – חלק ב'

להבטחת מקומך בקורס הקונדיטוריה הקרוב,
יש למלא את הטופס!
*מיד לאחר מילוי הטופס, תוכלי לשריין את מקומך בקורס הקרוב.
במידה וברצונך להירשם כעת,
ניתן לפנות למייל: [email protected] / לחייג למספר: 0523-406265

שם פרטי

שם משפחה

מייל

נייד

∗ אני מאשר/ת קבלת דיוור במייל ו/או SMS

בדיוק מה שאת מחפשת..

הקורס מעשי! תוך התנסות מלאה!

צעד אחר צעד , כמקובל בקורסים בבתי ספר מקצועיים!
(לא בצפייה/פרונטלי ולא "חצי מעשי")

סביבת עבודה מקצועית, מרווחת ומאובזרת היטב!

(חמה ומפנקת)

מסגרת למידה מקצועית,מובנית ואיכותית שמלווה בטיפים וסודות מקצועיים, שנרכשו בנסיון רב שנים הן בהדרכת עשרות תלמידים בבתי ספר מקצועיים והן כיצרנית, מפתחת מתכונים וספקית קינוחים ומאפים כדי שאת תקבלי תוצאות מצויינות תמיד!

(ללא תסכול ואכזבה!)

עבודה בקבוצה קטנה ובהדרכה אישית - 4-6 משתתפות בלבד!

הדרכה צעד אחר צעד, המאפשרת מתן תשומת לב מירבית, אוזן קשבת ומענה לכל שאלה. בדיוק כמו שאתם צריכים!

שימוש בחומרי גלם טריים ואיכותיים ביותר שנבחרים בקפידה!

תמיכה שנמשכת גם בסיום הקורס! חברות בקבוצה סגורה ואיכותית למשתתפות הקורסים בלבד! לכל שאלה ובעיה, מענה תומך ומפרגן , כדי שאף פעם לא תהיו לבד!

היכן מתקיים הקורס?

הקורס יפתח במספר מועדים:

בימי ד' מ - 20/11/24 - בין השעות 17:30-22:30 (מחזור ערב) - נותרו 2 מקומות אחרונים!
בימי א' מ - 08/09/24 - בין השעות 9:30-14:30 (מחזור בוקר) הקורס מלא!

* מספר המקומות מוגבל ל-4 משתתפות בלבד!
** הקורס מתקיים בראשון לציון, רחוב חטיבת קרייתי 1/8

מהי עלות הקורס?

עלות הקורס בהרשמה רגילה הינה ~~13,550 ש"ח~~

לנרשמים לקורס עד 06/11/2024

תינתן הנחה של 750 ש"ח

כך שהעלות היא 12,800 ש"ח בלבד!

עלות הקורס כוללת:

1.חומרי גלם

2. מתכונים מודפסים ומפורטים

3. סיכומי שיעור מפורטים

4. אריזה מפנקת עם כל מה שנאפה במהלך הקורס

בנוסף, יש גם בונוס שווה במיוחד!

תמיכה ללא הגבלה - הצטרפות לקבוצת וואטסאפ סגורה, המיועדת למתן מענה שוטף ותמיכה למשתתפות הקורס בלבד! גם לאחר סיום הקורס!!

מתכוני בונוס - מתכונים שפותחו על ידי לאורך שנים של עבודה מקצועית, שאני מעניקה אותם לבוגרות הקורס, בתוספת לסיכומים ,באהבה רבה.

שם פרטי

שם משפחה

מייל

נייד

∗ אני מאשר/ת קבלת דיוור במייל ו/או SMS

שם פרטי

שם משפחה

מייל

נייד

∗ אני מאשר/ת קבלת דיוור במייל ו/או SMS

אורלי אליהו I שף קונדיטורית

שלום, שמי אורלי אליהו ואני שף קונדיטורית עוסקת בייעוץ, פיתוח מוצרים, שיווק והדרכה.
מאחורי 20 שנות פעילות מגוונות.

במשך קרוב לעשור כבעלת עסק עצמאי, יצרתי ליין קינוחים, פטיפורים ומאפים לבתי קפה, מסעדות מובילות ואירועים. חלק ממוצריי הפכו למותגים בבתי קפה מובילים.

בשנים האחרונות התמקדתי בייעוץ לחברות מגוונות בתחום המזון, פיתחתי מוצרים חדשים, שדרגתי מוצרים קיימים, עסקתי בהדרכה, תמיכה מקצועית ונתתי מענה שיווקי-מכירתי רחב.

בין לקוחותיי הגדולים: ויסוצקי-לחמי, תנובה שף-ענבי ציון, כרמית תעשיות ממתקים, תבואות בר, מיקסוי ישראל, בראל מוצרים ללא גלוטן, חברות קייטרינג, בתי קפה ומסעדות (קפה נואר, פומו, לחם יין, בר איטליה, מצדה, קפה נונה ועוד....)

התשוקה ללמד ולהנחיל לאחרים את הידע הרב שצברתי ואת הכלים והטכניקות,
הביאו אותי להרצות וללמד את התחום לעשרות קונדיטורים בתחילת דרכם בקורסים מקצועיים-בבתי ספר מקצועיים, ובקורסים לקהל החובב במרכזי לימוד קולינריים ברחבי הארץ.

פיתחתי תוכניות לימוד, כלים ושיטות, כתבתי חומר מקצועי, מתכונים ומערכי שיעור כדי ליצור חווית למידה בצורה הכי פשוטה קלה, יעילה ומהנה.

סל הכלים המקצועי שלי יחד עם שנים רבות של ניסיון מעשי, בשילוב חדשנות ויצירתיות, מאפשרים לי להעניק ללקוחותיי את הטוב ביותר להצלחתם.

שם פרטי

שם משפחה

מייל

נייד

∗ אני מאשר/ת קבלת דיוור במייל ו/או SMS

משתתפות הקורס מספרות

יעל שטרן

בקורס של אורלי קיבלתי הדרכה לאפייה מקצועית של מוצרים מושלמים עם חומרי גלם מעולים

הייתי בחופשת לידה ובאתי לקורס הקונדיטוריה של אורלי, כי רציתי לפנק את עצמי. מבחינתי אפייה היא תחביב, אבל רציתי להבין לעומק איך זה עובד ורציתי שהתוצרים יהיו יותר מדויקים ואסתטיים.

הקורס היה מאוד מובנה, מעשי, ועשיר בתוכן. אורלי כל כך מקצועית, שרק מלצפות בה – לומדים המון. היא פותחת את הסטודיו, את הבית ואת הלב לרווחה - רק לבוא ללמוד ולהתפתח. חומרי הגלם משובחים ועם זאת בהישג יד, ואין פלא שגם התוצרים שמתקבלים משובחים ביותר.

מאוד נהניתי, ניקיתי את הראש, למדתי והתפתחתי, ולקחתי מאורלי גם הרבה תובנות טובות לחיים. אפילו המשפחה שלי אומרת שהקורס הזה הוא הדבר הכי טוב שקרה לה.

עשו לעצמכם טובה ולכו ללמוד אצל אורלי. ניסיון, מקצועיות, רצינות - הכל באישה אחת, וזה לא נגמר רק בקורס, כי הקבוצה ממשיכה לפעול עד היום, כשאורלי מכוונת, מייעצת, נענית לאתגרים וכמובן מ פ ר ג נ ת מכל הלב להצלחות.

6 דברים שכדאי לדעת על אורלי:

1. התלמידים שלה חשובים לה, והיא תעשה הכל כדי שיצליחו ותהיה להם חוויה מהנה.
2. היא תמיד זמינה לשאלות ומספקת תשובות מדויקות ומעשיות
3. היא ממלאה את השיעורים בתוכן עשיר, טעים ומעניין
4. הלמידה היא הרבה מעבר למתכונים, היא מאפשרת לחוש את החומר, לצבור ניסיון, ומעודדת לפתח מתכונים וטכניקות אישיות
5. היא באה ליהנות, ולכן דואגת לאווירה נעימה ומאפשרת מתוך הבנה שטעויות הן קריטיות ללמידה
6. היא אחת ויחידה. לא לוותר! כיף זה לא מילה ממצה, היה מעשיר, מקצועי, חוויתי, מעניין, טעים ומעשי.
תודה גדולה!
עדיין מתלבטות?

מוזמנות להתקשר אליי: 054-2490616

שגית אהרונוביץ

מהרגע שפגשתי את אורלי היה לי ברור

ששיטת הלמידה שלך היא בדיוק מה שחיפשתי!

אני מאוד אוהבת לאפות. אחרי שפרשתי מצה"ל חיפשתי דרך להפוך את אהבת האפייה להגשמה עצמית, הצלחה והישגים, והייתה לי תשוקה גדולה ללמוד עוד ועוד.

חיפשתי קורס קונדיטוריה ללמוד ברמה מקצועית ובאווירה אישי, שלא יהיה ארוך מדי. מה שהיה חשוב לי זה הניסיון והחוויה, שיעשו לי טוב ברמה הרגשית. בדקתי מספר בתי ספר לאפייה, חלקם מהטובים בארץ... כדי לקבל החלטה סופית, הגעתי לסדנת השמרים של אורלי, ושם כבר היה לי ממש ברור שמה שמקבלים אצלך זה בדיוק מה שמתאים לי (מה גם שאת היית לי ב"ראש" כבר די הרבה זמן, דרך המיילים והפוסטים שלך בפייסבוק).

לאורך כל הקורס וגם חודשים רבים לאחר סיומו, קיבלתי ממך יחס אישי ומענה מקצועי. ומה שלא פחות חשוב, המתכונים ממש מדויקים ומצליחים בכל פעם! אני חווה הצלחות. אני מתנסה בבית. ההנאה לא נגמרת...
תודה! פתחת לי עולם מרגש!

רות גז

נרשמתי לקורס להעשיר את הידע באופן מקצועי ולפתוח את העסק שלי רציתי ללמוד בכיתה קטנה ואני תמיד אומרת שללמוד אצלך זה לימודים פרטיים.

תמיד אהבתי לאפות, אבל האתגר שלי באפייה היה לאפות עוגות שיהיו במרקמים טובים, לא דחוסים, ועם טעמים ייחודיים. תסכל אותי לעבוד עם בצק שנקרע או שלא תופח כמו שצריך... החלום שלי היה להבין לעומק כל חומר - מה ייחודי לו ומה הוא נותן לבצק או למרקם, כדי שאוכל לפתח מתכונים לבד, ולא להעתיק מאחרים.

כשחיפשתי קורס קונדיטוריה - את היית הכי מומלצת. נרשמתי לקורס "לאפות כדי להרוויח", במטרה להעשיר את הידע באופן מקצועי ולפתח את העסק שלי, כקונדיטורית. אהבתי במיוחד שהלימודים מתקיימים בקבוצה קטנה עם יחס אישי, ולא בכתה גדולה, ואני תמיד אומרת שללמוד אצלך - זה ממש כמו לקבל שיעורים פרטיים! .

היה מעשיר ומלמד! חיכיתי כל שבוע למפגש...

למדנו בקורס להבין אפייה מהבסיס. בין היתר, לימדת אותי להבין מה המשמעות של שילוב טעמים, ובעיקר, להיפתח לטעמים חדשים. בעקבות כך, אני לא מפסיקה לנסות ולהתנסות בדברים חדשים, לשלב טעמים, וכל הזמן מחפשת להמציא את עצמי מחדש.

ממליצה ללמוד אצלך מכל הלב!

מעבר לשיעורים המקסימים עם הידע המעשיר שאת מעבירה - שאין בשום מקום אחר, את תמיד זמינה לשאלות ולעזרה מעבר ללימודים, וגם הרבהההה אחריהם.

רואים שחשוב לך להעביר את החומר בצורה מדויקת, כדי שנבין היטב, ואת לוקחת את כל הזמן שצריך! שום דבר לא מובן מאליו!

אביטל קדמון

חיפשתי יותר ביטחון וקיבלתי הכשרה לאפייה ברמה מקצועית גבוהה!

אני בעלת עסק קטן למאפים מבית אמא, אבל תמיד רציתי להבין את התנהגות החומרים באפייה. למשל, מה הסיבה שמאותו מתכון מתקבלת לפעמים תוצאה שונה, מה גורם לדברים לקרות, מה כדאי לשנות או להוסיף כדי לשפר... וזה חשוב במיוחד במתכונים שמורידים מהאינטרנט, כדי להבין מה עומד מאחורי המתכון ולהיות בטוחה שאני עושה את הדבר הנכון.

פניתי אליך בהמלצת שרונה קאפח - בעלת עסק לאפייה, שלמדה אצלך אחרי שלמדה במקומות אחרים. לדבריה, לאור ניסיונה במקומות אחרים - אם אני מתכננת ללמוד אפייה ברמה מקצועית - אז רק אצלך! ובנוסף, מאוד התאים לי ללמוד בקבוצה קטנה ואינטימי, כמו שאת מציעה. וכך הגעתי לקורס הקונדיטוריה שלך, "לאפות כדי להרוויח".

היה מרתק! חיכיתי כל שבוע למפגש...

הרגשתי שלא מבזבזים זמן, לומדים תיאוריה וגם מתנסים (שזה היה הכי חשוב לי)... השיעורים היו מאוד מובנים ומאורגנים. היה הרבה חומר בכל שיעור, והכל היה מדויק וכתוב (הסיכומים מעולים!!!!). התוצרים יצאו תמיד נהדרים, והרגשתי שיש לך הרבה ניסיון וטיפים לתת מתוך הרבה שנים של ניסיון.

תמיד הייתה לך סבלנות לענות על כל השאלות, וזה ממש לא מובן מאליו שאת כל הזמן עונה און-ליין לכל שאלה, מעבר לשעות הקורס - מרחיבה, מייעצת ותמיד בחיוך ועם הרגשה שאת עושה את זה מכל הלב ובאמת נהנית ממה שאת עושה. זה מאוד עוזר להמשך הדרך אחרי הקורס...

גם הקבוצה הייתה נהדרת. כל אחת תרמה את החלק שלה למפגש מדהים ואיכותי, ואת ידעת לנווט ולהתייחס לכל אחת בהמון כבוד.

בקיצור אורלי, אין עליך! הצלחת להדביק אותי בחיידק הקונדיטוריה ולעשות לי חשק לעוד....

תנאים כללים ומדיניות ביטולים:

1. יש להגיע לסדנה/קורס בשיער אסוף, עם בגדים נוחים ,נעלים סגורות וללא עקבים.

2. במהלך הסדנה/קורס יילמדו שיטות וטכניקות עבודה מקצועיות ומתקדמות, העבודה מעשית בכל שלבי הקורס ובמהלכו יתורגלו הכנת המתכונים. כל משתתף יקבל קובץ מתכונים מודפס וברור.

3. העברת התשלום באמצעות אשראי/מזומן יתבצע במועד ההרשמה. חשבונית מס תועבר למזמין עם פרעון התמורה.

4. במקרה של היעדרות בקורס, מאחד השיעורים, תינתן אפשרות להשלים את השיעור במועד אחר על בסיס מקום פנוי, בכל מקרה תינתן אפשרות להשלים 2 שיעורים בלבד.

5. במקרה של ביטול השתתפות בקורס/סדנה עד 14 ימים ממועד תחילתה, יוחזר לנרשם החזר מלא בניכוי 10% דמי הרשמה.

6. במקרה של ביטול ביום הקורס/סדנה יחוייב המזמין במלוא התמורה, אולם המזמין יהיה רשאי להעביר לאדם אחר את זכותו להשתתף בקורס

7. יש להודיע על ביטול השתתפות בקורס/סדנה בכתב או בטלפון.