image
קורס מעשי מתקדם להכנת עוגות ראווה וקינוחים אישיים
 
בהנחיית אורלי אליהו - שף קונדיטורית 
 

הקורס שיעניק לך את הדיוק, הביטחון והחופש ליצור קינוחי ראווה בסטנדרט בינלאומי.

 
 
את כבר יוצרת עוגות מדהימות, וכולם מסביב מתלהבים. 
אולי כבר עברת סדנה או שתיים, אבל בתוכך את יודעת - 
כדי להגיע לרמה של ויטרינה בפריז, לא מספיק רק מתכון.
את מוכנה לשלב שבו את רוצה להבין 
איך להכין עוגת מוס שתגרום לכולם להגיד וואו!

את לא לומדת מתכון- את לומדת טכניקה של כל שלב בהכנת הקינוח,
שתעניק לך בסיס רחב ליצירתיות:


איך לעבוד עם ג'לטין בצורה שתעניק מוס יציב להפליא אבל נימוח כמו ענן.
-
איך לשלוט בטמפרטורות המדויקות שקובעות אם המרקם יהיה מדוייק.
-
איך כל שלב קטן בדרך הוא קריטי להצלחה של התוצאה הסופית.
 
מה הופך את הקורס הזה למקצועי יותר מכל מה שהכרת?

מודולריות יצירתית: את תלמדי איך לקחת כל רכיב שנכין- מהמוס, דרך התחתית ועד האינסרט. כדי שתדעי להרכיב מהם אינספור שילובים וקינוחים חדשים משלך.

מדע המרקמים: תביני לעומק את התפקיד של חומרי הגלם במתכון, איך לשלב נכון טעמים, ולהגיע למרקם מדויק שיאפשרו לך להפסיק לנחש ולהתחיל לדייק.

שליטה מלאה בתהליך: תדעי בדיוק למה דברים קורים, כדי שתוכלי לשחזר את ההצלחה בכל פעם מחדש בתנאים הביתיים שלך.



 
image imageimageimageimage
 
מה נלמד ב-4 מפגשים של יצירה ודיוק?

קורס מעשי בן 4 מפגשים, אחת לשבוע, בהם נלמד:
מעל 20 מתכונים עשירים שמהווים את אבני הבניין של עוגות מוס בוטיק מודרניות.
טכניקות עבודה חדשניות: עבודה עם תבניות סיליקון, טכניקות זילוף וגימורים מדוקדקים.
בסיסים מורכבים: מבצקים פריכים וקריספיים ועד שכבות נימוחות שנמסות בפה.
הסודות של המקצוענים: טיפים שנצברו משנים של ניסיון בתעשייה וליווי של מאות תלמידות.

אל תסתפקי בקינוח שיצא "במקרה" טוב.
בואי ללמוד איך להוציא תוצאה מושלמת, מתוכננת ומקצועית- בכל פעם מחדש.
 
מועדי הקורס:

ימי ג' החל מה 09/06/26 - מסלול ערב

מה נלמד בקורס עוגות ראווה וקינוחים?

 
מפגש 1: 
שיעור שמתמקד באפייה של כל התחתיות לעוגות ולקינוחים - נכין מגוון רחב של סוגי בסיסים , תחתיות רכות ונימוחות לצד תחתיות קריספיות ופריכות מסוגי בצקים שונים ומגוונים, חלקן אפויות וחלקן ללא אפייה שישמשו אותנו להרכבת העוגות במפגשים הבאים. 

מפגש 2: 
שיעור שכולו מתמקד בהכנת מוסים ושכבות ביניים ונמשיך בהרכבת העוגות והקינוחים השונים, נכין מוסים, קרמים  ו"אינסרטים" , במרקמים ובטכניקות מגוונות. נעשה שימוש במחיות פרי וסוגים שונים של שוקולד שישמשו אותנו להרכבת העוגות והקינוחים.

מפגש 3:
נתמקד בהכנת ציפויים, גלסאז' וקישוטים שונים ומגוונים שישמשו אותנו לעיטור העוגות, נמשיך בהרכבת העוגות. נלמד לטמפרר שוקולד נכין קישוטים מגוונים משוקולד ועוד...

מפגש 4:

נכין את כל העוגות והקינוחים לפרזנטציה - נרכיב ונצפה את העוגות והקינוחים,  נקשט ונתמקד בהכנת פרזנטציה מרהיבה. 
 
 
מועדי הקורס:

 ימי א' החל מה 21/06/26 - מסלול בוקר

מה נלמד בקורס עוגות ראווה וקינוחים?

מפגש 1:
שיעור שמתמקמד באפייה של כל התחתיות לעוגות ולקינוחים - נכין מגוון רחב של סוגי בסיסים , תחתיות רכות ונימוחות לצד תחתיות קריספיות ופריכות מסוגי בצקים שונים ומגוונים, חלקן אפויות וחלקן ללא אפייה שישמשו אותנו להרכבת העוגות במפגשים הבאים.

מפגש 2: 
שיעור שכולו מתמקד בהכנת מוסים ושכבות ביניים ונמשיך בהרכבת העוגות והקינוחים השונים, נכין מוסים, קרמים  ו"אינסרטים" , במרקמים ובטכניקות מגוונות. נעשה שימוש במחיות פרי וסוגים שונים של שוקולד שישמשו אותנו להרכבת העוגות והקינוחים.

מפגש 3:  
נתמקד בהכנת ציפויים, גלסאז' וקישוטים שונים ומגוונים שישמשו אותנו לעיטור העוגות, נמשיך בהרכבת העוגות. נלמד לטמפרר שוקולד נכין קישוטים מגוונים משוקולד ומרנג.

מפגש 4:  
נכין את כל העוגות והקינוחים לפרזנטציה - נרכיב ונצפה את העוגות והקינוחים,  נקשט ונתמקד בהכנת פרזנטציה מרהיבה. 
 


 
להבטחת מקומך בקורס עוגות ראווה וקינוחים הקרוב,
יש למלא את הטופס!

*מיד לאחר מילוי הטופס, תועברי לדף תשלום מאובטח, בו תוכלי לשריין את מקומך בקורס הקרוב.
במידה וברצונך לשלם באמצעות העברה בנקאית,
ניתן לפנות למייל: [email protected] / לחייג למספר: 0523-406265
 
שם פרטי
שם משפחה
מייל
נייד
 

בדיוק מה שאת מחפשת..
 
  • הקורס מעשי! תוך התנסות מלאה!

    צעד אחר צעד , כמקובל בקורסים בבתי ספר מקצועיים!
    (לא בצפייה/פרונטלי ולא "חצי מעשי")
  • סביבת עבודה מקצועית, מרווחת ומאובזרת היטב!

    (חמה ומפנקת)

  • מסגרת למידה מקצועית,מובנית ואיכותית שמלווה בטיפים וסודות מקצועיים, שנרכשו בנסיון רב שנים הן בהדרכת עשרות תלמידים בבתי ספר מקצועיים והן כיצרנית, מפתחת מתכונים וספקית קינוחים ומאפים כדי שאתן תקבלו תוצאות מצויינות תמיד!

    (ללא תסכול ואכזבה!)

  • עבודה בקבוצה קטנה ובהדרכה אישית - 4-6 משתתפות בלבד!


    הדרכה צעד אחר צעד, המאפשרת מתן תשומת לב מירבית, אוזן קשבת ומענה לכל שאלה. בדיוק כמו שאתם צריכים!
  • שימוש בחומרי גלם טריים ואיכותיים ביותר שנבחרים בקפידה! 
  • תמיכה שנמשכת גם בסיום הקורס! חברות בקבוצה סגורה ואיכותית למשתתפי הקורסים בלבד! לכל שאלה ובעיה, מענה תומך ומפרגן , כדי שאף פעם לא תהיו לבד!
 
להבטחת מקומך בקורס עוגות ראווה וקינוחים הקרוב,
יש למלא את הטופס!

*מיד לאחר מילוי הטופס, תועברי לדף תשלום מאובטח, בו תוכלי לשריין את מקומך בקורס הקרוב.
במידה וברצונך לשלם באמצעות העברה בנקאית,
ניתן לפנות למייל: [email protected] / לחייג למספר: 0523-406265
 
שם פרטי
שם משפחה
מייל
נייד
 
היכן מתקיים הקורס? 
הקורס בן 4 מפגשים שבועיים
מספר המקומות מוגבל ל 4 עד 6 משתתפות בלבד!
הקורס מתקיים בראשון לציון, רחוב חטיבת קרייתי 1/8
מהי עלות הקורס?
עלות הקורס בהרשמה רגילה הינה 3180ש"ח
לנרשמים לקורס עד 05/06 תינתן הנחה של 290 ש"ח
כך שהעלות היא: 2890 ש"ח בלבד!

עלות הקורס כוללת:

1. מתכונים מודפסים ומפורטים + סיכומי שיעור מפורטים ועוד מתכוני בונוס.
2. אריזה מפנקת בסיום הקורס עם כל מה שנכין במהלך הקורס.
3. הצטרפות לקבוצת וואטסאפ סגורה, המיועדת למתן מענה שוטף ותמיכה למשתתפות הקורס (גם לאחר סיום הקורס!).
 
להבטחת מקומך בקורס עוגות ראווה וקינוחים הקרוב,
יש למלא את הטופס!

*מיד לאחר מילוי הטופס, תועברי לדף תשלום מאובטח, בו תוכלי לשריין את מקומך בקורס הקרוב.
במידה וברצונך לשלם באמצעות העברה בנקאית,
ניתן לפנות למייל: [email protected] / לחייג למספר: 0523-406265
 
שם פרטי
שם משפחה
מייל
נייד
 
image
אורלי אליהו I שף קונדיטורית
שלום, שמי אורלי אליהו ואני שף קונדיטורית עוסקת בייעוץ, פיתוח מוצרים, שיווק והדרכה.
מאחורי 15 שנות פעילות מגוונות.

במשך קרוב לעשור כבעלת עסק עצמאי, יצרתי ליין קינוחים, פטיפורים ומאפים לבתי קפה, מסעדות מובילות ואירועים. חלק ממוצריי הפכו למותגים בבתי קפה מובילים.

בשנים האחרונות התמקדתי בייעוץ לחברות מגוונות בתחום המזון, פיתחתי מוצרים חדשים, שדרגתי מוצרים קיימים, עסקתי בהדרכה, תמיכה מקצועית ונתתי מענה שיווקי-מכירתי רחב.

בין לקוחותיי הגדולים: ויסוצקי-לחמי, תנובה שף-ענבי ציון, כרמית תעשיות ממתקים, תבואות בר, מיקסוי ישראל, בראל מוצרים ללא גלוטן, חברות קייטרינג, בתי קפה ומסעדות.

התשוקה ללמד ולהנחיל לאחרים את הידע הרב שצברתי ואת הכלים והטכניקות,
הביאו אותי להרצות וללמד את התחום לעשרות קונדיטורים בתחילת דרכם בקורסים מקצועיים-בבתי ספר מקצועיים, ובקורסים לקהל החובב במרכזי לימוד קולינריים ברחבי הארץ.

פיתחתי תוכניות לימוד, כלים ושיטות, כתבתי חומר מקצועי, מתכונים ומערכי שיעור כדי ליצור חווית למידה בצורה הכי פשוטה קלה, יעילה ומהנה.

סל הכלים המקצועי שלי יחד עם שנים רבות של ניסיון מעשי, בשילוב חדשנות ויצירתיות,  מאפשרים לי להעניק ללקוחותיי את הטוב ביותר להצלחתם.
 
להבטחת מקומך בקורס עוגות ראווה וקינוחים הקרוב,
יש למלא את הטופס!

*מיד לאחר מילוי הטופס, תועברי לדף תשלום מאובטח, בו תוכלי לשריין את מקומך בקורס הקרוב.
במידה וברצונך לשלם באמצעות העברה בנקאית,
ניתן לפנות למייל: [email protected] / לחייג למספר: 0523-406265
 
שם פרטי
שם משפחה
מייל
נייד
 
משתתפות הקורס מספרות

 
דיאנה שמואלי
אורלי יקרה, פתחת את ביתך וליבך בפנינו. זכינו ללמוד את מיטב סודות הפטיסרי מהטובה ביותר!
והכל ברוחב לב ובנפש חפצה ,הכל היה פשוט מעולה!
מאחלת לך שתפרחי,תפרצי ותראי ברכה בעמלך כי את ראויה! תודה על הכל!
אני בהחלט אמליץ עלייך!

סימה בייליס
הייתה סדנא מעלפת ומאלפת- למדנו המון!
כולנו הגענו עם ידע לא מבוטל כי לכולנו כנראה יש את ג'וק האפייה.
חיפשנו את המשהו הנוסף והסדנא שלך העלתה אותנו לגבהים חדשים וחשפה בפנינו עולם מופלא.
במפגש האחרון כולנו נותרנו פעורות פה לנוכח יפי היצירות.
תודה אורלי על הכל ותודה לחברות על החברותא!
נעמה גדלוב
אורלי אליהו האלילה שלי!
קורס מעשיר מאוד הכל מעשי ולא בהדגמות
והמתכונים הכי הכי!
מדי רואקי
אורלי מומלצת ביותר!
מעבר להיותה מקצועית,בעלת ניסיון רב ויסודית מאוד.
היא בעלת אישיות נעימה,יחס אישי, אדיב וחם!
 
image
image
 
להבטחת מקומך בקורס עוגות ראווה וקינוחים הקרוב,
יש למלא את הטופס!

*מיד לאחר מילוי הטופס, תועברי לדף תשלום מאובטח, בו תוכלי לשריין את מקומך בקורס הקרוב.
במידה וברצונך לשלם באמצעות העברה בנקאית,
ניתן לפנות למייל: [email protected] / לחייג למספר: 0523-406265
 
שם פרטי
שם משפחה
מייל
נייד
 
תנאים כללים ומדיניות ביטולים:

1. יש להגיע לסדנה/קורס בשיער אסוף, עם בגדים נוחים ,נעלים סגורות וללא עקבים.
2. במהלך הסדנה/קורס יילמדו שיטות וטכניקות עבודה מקצועיות ומתקדמות, העבודה מעשית בכל שלבי הקורס ובמהלכו יתורגלו הכנת המתכונים. כל משתתף יקבל קובץ מתכונים מודפס וברור.
3. העברת התשלום באמצעות אשראי/מזומן יתבצע במועד ההרשמה. חשבונית מס תועבר למזמין עם פרעון התמורה.
4. במקרה של היעדרות בקורס, מאחד השיעורים, תינתן אפשרות להשלים את השיעור במועד אחר.
5. במקרה של ביטול השתתפות בקורס/סדנה עד 7 ימים ממועד תחילתה, יוחזר לנרשם החזר מלא בניכוי 10% דמי הרשמה.
6. עבור ביטול עד 72 שעות לפני הקורס/סדנה ינתן החזר של 50% מעלות הקורס.
7. במקרה של ביטול ביום הקורס/סדנה יחוייב המזמין במלוא התמורה, אולם המזמין יהיה רשאי להעביר לאדם אחר את זכותו להשתתף בקורס.
8. יש להודיע על ביטול השתתפות בקורס/סדנה בכתב או בטלפון.
 
FacebookYouTubeInstagram/WhatsappWebsite
כותרת תחתונה