מסעדת "ברוניתא" מהווה פנינה אינטימית ונסתרת לצד המדרחוב של זיכרון יעקב ומציעה תפריט ישראלי, עשיר ומפתיע. המטבח מושפע מהסבתא והאמא התימניות של איילת, אבל גם מתל אביב - מטרנדים עכשוויים כמו צמחונות, אוכל בריא, עונתיות ומקומיות וכן מהמון אהבה ותשוקה לאנשים ולאוכל, כבסיס לאינטראקציה אנושית. מסעדה כשרה.
סלטים לפתיחה מוגש במרכז השולחן - לבחירה 3 סוגים:
- מוגש עם ממרח טחינה, סחוג ולחם הבית
- ירקות מלפפון, עגבניה, גזר, בצל סגול ופטרוזליה מטובל בשמן זית לימון וסומק
- ירוק עלי בייבי, פרי העונה, בצל סגול, רימונים ושקדים ברוטב וינגרט
- גזר עם פטרוזיליה, סלרי, בצל ירוק וגרעיני חמנייה ברוטב שמן זית ולימון
- בורגול עם עשבי תיבול ורימונים
- שעועית ירוקה ברוטב עשבי תיבול, אגוזים ושומשום קלוי
- סלק עם תפוח עץ, סלרי, אגוזים ברוטב סילאן ולימון
- רוקט עם עגבניות שרי, גזר, בצל סגול וצנובר ברוטב טבסקו, לימון ושמן זית
- כרוב עם גזר, נבטי חמנייה, בזיליקום, שערות קדאיפ וצימוק כהה ברוטב סילאן ולימון
- עדשים ובטטה עדשים שחורים, קוביות בטטה אפויה, בצל סגול, פטרוזיליה,
- כוסברה ברוטב לימון ושמן זית
טבעוני / צמחוני:
- לירי - חצילים, פטריות, בזיליקום ובצל מעל טחינה וצנובר
- קציצות פטריות וטופו
- קציצות עדשים ובטטה
עיקריות - לבחירה 3 מנות:
- קדרת בקר ערמונים, בצל, שום ברוטב בלסמי וקרי
- קדרת בקר עם ירקות שורש ברוטב יין אדום
- סיניה שלנו בקר טחון עם בצל, פטרוזליה עטוף בטחינה וצנובר
- כדורי בקר ברוטב עגבניות קציצות מבקר מבושלות ברוטב עגבניות טריות
- סטיק פרגית ברוטב צ'ימיצורי על הפלנצ'ה
- חזה עוף בעשבי תיבול על הפלנצ'ה
- סלמון בעשבי תיבול, אגוזים ושמן זית אפוי בתנור
- קציצות דגים ברוטב עגבניות פיקנטי
תוספות חמות - מוגש על השולחן - לבחירה 3 סוגים:
- אנטיפסטי כרובית, בטטה, חצילים, פטריות, גזר
- תפו"א עם בטטה אפויים בשמן זית וזרעי כוסברה
- תפו"א אפוי בתימין, שום ושמן זית
- קינואה אורגנית 3 צבעים עם בצל, כרוב, בזיליקום ושקדים
- שעועית ירוקה עם פלפל אדום, הצל ושום ברוטב עגבניות טריות ועשבי תיבול
- אורז מלא עם שביבי שקדים, גרעיני חמנייה וזרעי כוסברה
- אורז בסמטי בזעפרן עם פירות יבשים ושקדים
- אורז בסמטי עם עשבי תיבול וצנובר
- אורז בר בצל, פטרוזיליה, כוסברה, גזר וגרעיני חמנייה
שתייה קלה - קנקני לימונדה, תפוזים ומים
* קינוחים - בתוספת תשלום