image
 
סדנה להכנת טופו
 
כידוע, טופו הוא מקור לחלבון טבעי בריא וזמין, אשר מתאים  לצמחונים וטבעוניים, וגם למי שמחפש אלטרנטיבה בריאה לבשר, בפרט תעשייתי..
אבל...  הרבה מאוד אנשים חושבים שטופו הוא לא טעים. כבר שמעתי אלפי פעמים את המשפט "יש לזה טעם של קרטון..." 
שימו לב, טופו המיוצר באופן  תעשייתי , מאבד מהטעמים והמרקמים שלו. 

לעומת זאת,  טופו שמייצרים באופן ביתי זו מהפכה - מוצר אחר...הטעמים הופכים להיות טובים, המרקם רך ונעים, והטופו פשוט טעים!

 
נעים מאוד, אני
אליה רש

לפני 27 שנים חזרתי לארץ לאחר שהות של כמעט עשור ביפן! הגעתי לישראל עם קונטיינר קטן ובו ציוד להכנת טופו על פי המסורת היפנית (בכבישה חמה) והקמתי את המפעל המיתולוגי "שיזן טופו". 

זאת היתה מבחינתי פריצת דרך לתודעה הישראלית, והזדמנות להכיר לאינספור ישראלים את הטופו באופן כללי, ואת הייצור שלי בפרט.

במקביל, הנגשתי את הטופו ומוצרים מבוססים על טופו לחנויות הטבע בישראל, ולתעשיות המזון הגדולות כמו זוגלובק (סדרת הטופו-טבע), טבעול, אסם, קיבוץ עינת, בייגל ועוד.
כמו כן יצרנו גם את הגבינות הטבעוניות הראשונות בישראל שהיו מבוססות על טופו וחלב סויה. 

היתה זו זכות גדולה להיות מהחלוצות והמובילות בייצור ושיווק טופו ומוצרי בריאות בישראל !!

לאחרונה החלטתי שאני מעדיפה להתמקד באישי והאינטימי - אלו המקומות שדרכם אפשר לעשות הכל יותר טעים , נעים, וביחד , והתוצאות מדהימות..
 
image
 
 
סדנה להכנת טופו בייתי היא חוויה מרתקת ומרגשת ומאפשרת להבין את התהליך של יצירת הטופו, על כל שלביו המיוחדים בטכניקה שכל אחד יכול לבצע בבית בקלילות. 

באווירה רגועה ונעימה נלחש לטופו שיתגבן טוב יותר...(וגם נגלה מי הגבן המצטיין בסדנא..)

  • בריאות ותזונה: יצירת טופו בייתי מאפשרת שליטה ברכיבים ובתהליכי הייצור, מה שנותן לנו מוצר טעים, טרי ובריא יותר.
  • אלטרנטיבה צמחית: טופו הוא אלטרנטיבה נהדרת לחלבון מן החי - חלבון הסויה זמין מאוד לגופינו. משום שמכיל את כל חומצות האמינו הנדרשות לתאי גופינו.
  • שימוש בכל חומרי הגלם: בתהליך יצירת הטופו משתמשים בפולי סויה איכותיים שאינם מהונדסים + מים, הטבע בקופסא. כמו כן במהלך ייצור הטופו נילווים רכיבים נהדרים כמו האוקרא(קליפות פולי הסויה העשירות בחלבון ובסיבים תזונתיים - נחשבות לזהב תזונתי) ומי החלבון הנהדרים לקוסמטיקת העור, שיער, גם לעציצים והגינה. נשתמש ונטעם  במהלך הסדנא מוצרים נילווים ומאוד מיוחדים אלו.
  • ידע והיכרות עם המזון: בעת הכנת הטופו , אספר על אופיו ואיכויותיו, כמו כן אעביר  ידע על הרכיבים שבתוכו ועל התהליך שעובר ובאלו תנאים שומרים אותו טרי . 
  • סביבה וקיימות: שימוש בכל חומרי הגלם בייצור הטופו בבית - הכל שמיש,זמין ובריא - 0 פסולת.
  • איכות, טעם ומרקם: הטופו  בייצור בייתי מעולה מבחינת טעם ומרקם, משום שאינו עובר תהליכים תעשייתים הפוגמים באיכויות אלו, בשל הצורך לשמר חיי מדף. 

 
image
 
על הסדנה
 
לימוד ויצירת טופו טעים  בבית + מתכונים מדהימים וקלים למוצרים נוספים מהטופו ומהאוקרא.
נלמד את רזי הייצור בדרך הקלה והפשוטה ביותר, עם הסבר מעמיק על מנת להבין את ההקשרים הכימיים הגורמים להתהוות הטופו, ואשר נותנים את הטעם והמרקם המקורי, הייחודי והטעים של הטופו הטרי - ברמות שלא הכרתם קודם. 

נשב לכוס תה יפני,עם צלחת הגשה של טופו טרי כדי להכיר עד כמה שונה הוא מהמוכר לרובכם ממדפי החנויות. ננשנש גם בנוסף מטעמים על בסיס טופו ואוקרא.
 נדבר על החיים ביפן ואיך הבאתי את הטופו לישראל,
והכל יקרה באירוח שבביתי הפרטי בפרדס חנה.

בסיום הסדנה תצאו עם:
  • חוויה חד פעמית
  • ערכה מלאה רב פעמית.להכנת טופו בבית כדי שתוכלו להמשיך ולייצר בעצמכם בבית הפרטי שלכם
  • צנצנת עם מי חלבון
  • קופסא של האוקרא שלכם 
  • כמובן קופסא עם הטופו המדהים שהכנתם בסדנא!! 
ועם עוד כמה הפתעות..., שיהיה לכם למה לצפות.
אז בואו להזיז את הטופו ביחד איתי
 
 
מה בערכה:
 
image
  • תבנית יציקת טופו
  • בד ליציקה
  • קערת נירוסטה
  • כף ערבוב מעץ
  • מד חום למזון + סוללה
  • שקית בד
  • 400 גרם פולי סויה (מתאים ל- 2 מנות יצור)
  • 175 גרם ניגרי (מתאים ל- 15 מנות ליצור)
  • 2 קופסאות
  • צנצנת
 
לקוחות מספרים
 
image
image
 
image
image
 
image
image
 
image
 
היתרונות של טופו בייתי הם בלתי נגמרים...
 
לדעת לייצר את הטופו שאנו צורכים בעצמינו, ההופך להיות יותר ויותר נוכח במטבח היומיומי שלנו, בתהליך פשוט וקל שכל אחד ואחת יכולים להכין, עם תמורה ענקית של מוצר טרי, טבעי וטעים!

 
 
בונוסים
 
  • חוברת מתכונים של מוצרים מטופו
  • חוברת מתכונים של מוצרי אוקרה (הזהב של המזון)
  • הדרכה לשימוש במי חלבון להחייאת עור הפנים והשיער.
 
מתי, איפה וכל הפרטים...
 
יום שלישי 11 ביוני, שעות 10:00 עד 12:30
יום  רביעי ה- 12 ביוני שעות 10:00 עד 12:30
יום שני 17 ביוני, 10:00 עד 12:30
יום רביעי 19 ביוני 17:30 עד 20:00
יום שני 24 ביוני 10:00 עד 12:30
יום שלישי 25 ביוני 10:00 עד 12:30
יום רביעי  26 ביוני 17:30 עד 20:00
יום שני 1 ביולי ב10:00 עד 12:30

איפה?
אנקור 14, פרדס חנה-כרכור

לפרטים והרשמה: 050-3829000, אליה רש

*סדנא מותנית בפתיחה עם מינימום 4 נרשמים
*סדנאות משפחתיוית יפתחו בתיאום טלפוני עימי במחיר מיוחד 
*סדנאות של זוגות גם כן בתיאום עימי, ובמחיר אחר - עד 4 זוגות