היי אהובים,
מתנה חינמית ממני לכבוד החורף,
החורף מתקרב בצעדי ענק, בחרתי לפנק אתכם
בחוברת תבשילי קדירה.
בישול בקדירה הוא טכניקה.
כזו המבוססת על חום אחיד, זמן, ודיוק שקט.
הקדירה יוצרת סביבה סגורה ויציבה,
שבה נוזלים, חלבונים וירקות מתבשלים לאט,
שומרים על עסיסיות,
ומאפשרים לטעמים להעמיק להתאזן.
זהו בישול שמכבד את חומר הגלם -
מרכך בלי לפרק,
מחבר בין מרקמים,
ונותן לתבלינים מקום להיפתח בהדרגה.
בחורף, כשהגוף מחפש חום והמטבח מבקש עומק,
תבשילי קדירה מציעים פתרון מדויק:
אוכל עונתי, מחמם,
נשען על מסורת,
אבל מדבר בשפה עכשווית וברורה.
תהנו מהחוברת ובשמחה
תעבירו אותה הלאה לכל מי שמבקש להיות
חלק במודעות לתזונה בריאה.
באהבה, אביטל