אחרי שנים של ניהול עסקים בתחום הקפה באוסטרליה, חזר אסף חניה לארץ. רגע לפני שהוא נכנס כשותף להקמת בית קפה גדול בתל אביב, ורגע לפני הקורונה, הוא החליט לעבור לפרכור ולפתוח בה את עגלת הקפה שחלם עליה. בלומס היא עגלת קפה מעוצבת (חביבת הבלוגריות), שבכל כוס משקה בה הושקעה הרבה מחשבה. לצד הקפה והמאצ'ה יש מאפים וכריכים טריים, המגיעים לעגלה היישר מהידיים של אופות מקומיות ומוכשרות.

דניאלה אזולאי, ברזילאית עם שורשים מרוקאים ואינדיאנים, עלתה לארץ מברזיל לפני 25 שנה. היא עבדה בענף התיירות עד שהקורונה טרפה את הקלפים, ואז "אלוהים הפקות" שלח אותה לאורוות האמנים בפרדס חנה, כדי לפתוח מעדנייה דרום אמריקאית צמחונית. רוב חומרי הגלם, המעדנים והחטיפים שעל המדפים ייראו לכם לא מוכרים, וזוהי הזדמנות מצוינת לטעום, להכיר וללמוד על מנות ברזילאיות מסורתיות.

יואב ושגית צידון הם הבעלים של "המחתרת", שהתחילה את דרכה כדוכן אוכל קטן ליד הסטודיו שלהם והפכה לשם דבר באזור. יואב, השף, אחראי על המנות הצבעוניות ועל הטעמים הדומיננטים והארומטים, וגם על השילובים בין הירקות הטריים, שחלקם גדל בגינה החקלאית השופעת הצמודה למסעדה, לבין המנות האסייתיות, גם הקלאסיות וגם הייחודיות. ארוחה במחתרת היא כמו קפיצה קטנה לתאילנד המרתקת.

אחרי 30 שנים בענף הקולינריה, ועבודה כשף במסעדות רבות,  גיא בן אשר החליט לחזור אל האוכל שהוא הכי אוהב להכין ולאכול. הוא אצר את חומרי הגלם המקומיים האיכותיים ביותר כדי להכין בפוד טראק שלו המבורגר מעולה (יש גם גרסה טבעונית), בלחמניית בריוש רכה, לצד צ'יפס מדויק ובירה מהמבשלה שממול. רבים מגיעים לחללית במתחם הידית כדי ליהנות מארוחה באווירה הרגועה של המקום. 

המסעדה החלה את דרכה כעסק ביתי, שהוקם על ידי השף היפני טומואקי סאסאזקי וזוגתו מאיה ספנסר. הם התחילו מסושי מעולה, אבל הגעגוע למרק ראמן איכותי גרם לשף ליזום ערבי פופ-אפ של ראמן, ומשם הדרך לפתיחת המסעדה באורוות האמנים הייתה מהירה. קמדו קיצ'ן שומרת על טעמים נאמנים למקור היפני, עם התאמות צמחוניות/טבעוניות מקומיות, והיא מחברת בין אנשים, תרבווית ושפות.

 

חנות קטנה ומטריפה שהקימו לטיסיה וויליאם , בני זוג שעלו לארץ מצרפת. הם החליטו שהמעבר הוא הזדמנות להתחלות חדשות, והם למדו בארץ להיות שוקולטיירים. בחנות שבאורוות האמנים הם מייצרים בקפדנות ובסבלנות מגוון גדול של פרלינים נפלאים: מנגו עם שוקולד לבן, קרמל מלוח, נוגט, טירמיסו ועוד. יש גם פרלינים טבעונים (אל תפספסו את הפרלין עם טחינה וסילאן!) והכל כאן כשר חלבי או כשר פרווה. 

שבט היא הגשמת החלום של ניל וסרמן, איש עסקים יהודי אמריקאי, שרצה לייצר ויסקי ישראלי. הוא הגיע לחלל בפרדס חנה, הפך אותו לברוסטילרי (מבשלה ומזקקה) מתקדמת והחל לייצר בירה מקומית וויסקי, שעדיין מתיישן בחביות עץ במקום. הבירות של שבט מגוונות: בירות אייל, IPA, חיטה בלגית ולאגר. בימי חמישי בערב ובשישי עד הצהריים הרחבה הצמודה למבשלה נפתחת והברזים לא מפסיקים למזוג בירות לקהל הרב.

 

על המדפים המעוצבים במקום ניצבים בקבוקי יין מיקבים נבחרים ברחבי הארץ. לצידם אפשר למצוא בקבוקי אלכוהול בוטיק, כמו ג'ין, ערק ואפרטיף ארצישראלים. בגזרת האוכל יש ממרחים מיוחדים, גבינות של מחלבות בוטיק ונקניקים מעולים. כל הטוב הזה משקף את גישת הסלואו פוד, שבראשה ערך המקומיות. זה המקום לשבת בו על בקבוק יין מעולה, לנשנש גבינות, קניקים או ברוסקטות וליהנות מהאווירה הרגועה.