אחד הזיכרונות המתוקים של בן זוגי נעוץ רחוק בילדותו. הוא זוכר איך בסופי השבוע היו הוא ומשפחתו מתלבשים יפה ויורדים לעיר – סרייבו. שם היו מתיישבים באחד מבתי הקפה שמגישים מטעמים מקומיים וביניהם גם התוּפָחייה, אותו מעדן שיכול בקלות יחסית להחליף כל סופגנייה ולו בזכות העובדה שהוא תפוח מעצם היותו כשהוא טובל בכמות לא מבוטלת של סוכר ובמרכזו מילוי אגוזים... גם היום, כשאנחנו מגיעים לביקור אנחנו לא מפספסים את הקפיצה לעיר על מנת לשחזר את אותו זיכרון ילדות מתוק. למי שלא ביקר בבוסניה אוכל רק לספר שהעיר העתיקה נשתמרה שנים רבות וגם לאחר המלחמה שקרעה את יוגוסלביה לגזרים, היא שופצה מחדש ושמרה על צביונה. בתיה נמוכים ומדרכותיה אבנים. התחושה היא כאילו הגעת לשוק משכבר הימים וזאת למרות החנויות המודרניות שהוקמו בה. בכל עבר יש גלידריה קטנה, בתי קפה,

בשל שחיתות רחבת היקף. ואני אומרת, אם כבר שחיתות אז עד הסוף והתוּפָחייה בהחלטעונה על ההגדרה הזו :-)

 

- מיץ מחצי לימון

 

לסיום: לפזר על התפוחים את שאר התערובת שנותרה בסיר ולמי שמעוניין לקחת את זה צעד נוסף קדימה מומלץ להוסיף קצפת מעל.