שמן זית בכבישה קרה כתית מעולה
- מכיל פוליפנולים שהם נוגדי חמצון חזקים התורמים להפחתת דלקות בגוף
- מכיל חומצה אולאית שהיא טובה לבריאות הלב וכלי הדם, תורם לאיזון רמות הכולסטרול
- מסייע לפעילות תקינה של מערכת העיכול ומקל על עצירות
- מגן על הקיבה מפני חומציות יתר
הידעת?
חמיצות השמן הינה מדד לאיכות השמן. החמיצות מתארת את אחוז חומצות השומן החופשיות הקיימות בו, בעיקר חומצה אולאית, כתוצאה מפירוק הטריגליצרידים שבשמן.
שמן זית כתית מעולה לפי התקן הישראלי חייב להיות בעל חמיצות של עד 0.8%.
השמנים שלנו עוברים בדיקות מעבדה לפי התקן, החמיצות בהם עד 0.5%.
החמיצות אינה משפיעה על הטעם באופן ישיר, ואי אפשר לזהות אותה בטעימה.
שמן זית מזן ברנע
זן ישראלי המשלב בריאות וטעם.
קולינרית- הברנע בעל טעם עדין-בינוני עם מרירות ופיקנטיות מעודנות, רמזי טעם פירותי ועשבוני עם נגיעות של שקדים ותפוח ירוק. מתאים לסלטים, דגים, ירקות מאודים ומאפים עדינים, מומלץ לתיבול קר.
שמן זית מזן קורטינה
זן שמקורו בדרום איטליה.
שמן זית קורטינה נחשב ליציב מאוד ומכיל אחוז גבוה של חומצה אולאית ונוגדי חמצון, יותר מכל שמני הזית הקיימים ומאופיין בטעמים חזקים.
קולינרית- הקורטינה בעל עוצמה בינונית-חזקה, עם מרירות עדינה ופיקנטיות מודגשת. רמזי טעם כוללים עגבנייה ירוקה, עשבי תיבול ופלפל שחור. מושלם לסלטים, דגים וירקות קלויים, מומלץ לתיבול קר.
שמן זית מזן פישולין
בעל שורשים צרפתיים, מציע חוויה ייחודית.
קולינרית- הפישולין בעל טעם פירותי ירוק, עם חריפות גבוהה ומרירות עדינה עם רמזי טעם של ארטישוק, עשבי תיבול ים תיכוניים ועגבנייה ירוקה. מצוין למנות בשר צלויות, תבשילי קדירה וממרחים, מומלץ לשימוש קר.
שמן זית מזן קורנייקי
זן יווני פופולרי, מציע פרופיל טעמים ייחודי, נחשב לאיכותי ומאוזן, עם טעמים עדינים ומתאימים למגוון שימושים במטבח.
קולינרית- הקורנייקי בעל טעם בינוני-עדין עם מרירות מתונה, פיקנטיות עדינה וניחוחות ירוקים ועשבוניים המזכירים דשא קצוץ טרי. נפלא לסלטים יווניים, דגים, ירקות אפויים וקטניות, מתאים לשימוש יומיומי.