השף מריאנו שיינקמן נולד בבואנוס איירס, ארגנטינה, בשנת 1975 , עם סכין ביד אחת
ומלח פלפל ביד השניה.
למד תואר שני בפרסום אסטרטגי, ההכנה של אסאדו וריח הבשר תמיד היו סגנון חיים
עבורו.
עלה לישראל ב 2002 , והבין שכדי ליהנות מהחיים, עליו להשקיע את מירב מאמציו
במה שהוא הכי אוהב לעשות, לכן החליט להפוך את תחביב חייו למקצוע.לאחר קריירה של מעל עשור במסעדות גורמה מובילות הארץ, החליט לפני כ 7 שנים לפתוח חברת קייטרינג בוטיק, ולהיות שף עצמאי. ו- "לחגוג עם כל עם ישראל את הרגעים הכי שמחים ותמיד עם בקבוק יין משובח".
מריאנו משלב מסורת קולינרית מיוחדת במינה. את האסאדו שינק מהבית והתשוקה אינסופית לבישול, בשילוב שפע, צבע, חיוכים, והומור.
בשביל מריאנו, סדנאות בשר אינן עניין אוכל, אלא מסר, סיפור, אהבה, ומשחק
עם אוכל שאף פעם לא נגמר.